1、鴨血味鹹,性寒。能補血、解毒。鴨血含有豐富的蛋白質及氨基酸,常用於失血血虛,如女性月經不調、月經量少、月經期潮熱。兒童食用可以補益脾氣。
2、鴨血常與粉絲煲湯。把鴨血切成丁,可加入鴨腸、鴨心、鴨肝,將粉絲泡開。用沸水把鴨血,鴨腸,鴨心,鴨肝,燙熟,加入調味品即可。
3、鴨血切條狀,韭黃洗淨切段,加入調料炒熟即可。