1、饢是吐魯番非常常見的主食,使用小麥或者玉米的麵粉製作,放在饢坑裡烤的。特點是大而且薄,儲存時間較長。
2、粉湯是用純豆澱粉製成的,配上新鮮的羊肋條肉一起煮,味道十分的鮮美。粉湯常常和油香一起吃,那味道更是令人回味無窮。
3、抓飯的原料主要是大米和羊肉,除此之外,人們還會再加一點胡蘿蔔、洋蔥以及油。
4、新疆涼麵又叫黃面,面中有一種比較獨特的原料——蓬灰,它來源於臭蓬蒿。