1、將鴨子尾端兩側的兩個豬肝色的肉豆——鴨羶去除,就可以去除鴨肉的騷味。
2、將鴨子洗淨後放進淘米水裡浸泡半小時左右,撈出之後再烹飪就可以去除騷味。
3、在鍋中倒入可以淹沒鴨子的冷水,加入適量大蒜和醋,將鴨子放進去煮,去掉血沫即可去鴨騷味。