綠豆提前泡多久 綠豆需要提前泡多久

1、提前一晚上用涼水浸泡或用開水浸泡3小時左右。綠豆營養價值豐富，含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。綠豆中所含蛋白質、磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇等為機體許多臟器的必需營養，均有興奮神經，增進食慾的功能。

2、正確選購綠豆：

（1）辨別綠豆是否新鮮，挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。

（2）辨別綠豆是否被汙染，看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

（3）大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆，劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。