羅氏蝦怎樣去內臟 羅氏蝦怎樣去內臟的方法

1、買回來的羅氏蝦要先放在少量食鹽的水裡，泡10~20分鐘，使其排出汙濁，再用水沖洗乾淨。

2、剪蝦頭，以45度角從蝦腦部向下剪除。

3、用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時候要小心，儘量保留蝦黃。

4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

5、剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這裡可能也有括約肌，不多剪一點擠不出蝦腸來。

6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背向尾部用力，蝦腸就出來了。

7、用刀把蝦背劃開即可直接用牙籤挑出蝦線。也可以準備若干牙籤，用牙籤從蝦頭和蝦身的連線處，向下數的第3個關節處，用牙籤插入，穿過蝦身（蝦頭與蝦身的連線算作1個關節），一手拿著蝦身，一手將牙籤輕輕地向外將挑蝦線挑出來。

8、清洗乾淨即可完成去除內臟。