1、用料:番茄、蝦仁少許、雞蛋2只、中筋麵粉80克、鹽、雞精、黑胡椒粉少許。
2、蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。
3、蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。
4、繼續加入蝦仁末打勻,加入番茄丁繼續打勻。
5、加入麵粉和麵麵糊。
6、剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。
7、把麵糊倒一小部分放在鍋中。
8、煎好一面後繼續翻面煎,全程中小火。
9、煎好後出鍋即可。