1、準備材料:鮮筍500克,黃豆100克,薑片,老抽,醬油,白糖、八角各適量。
2、將鮮筍剝殼洗淨,切滾刀塊。
3、黃豆洗淨,溫水泡開。
4、油鍋下薑片煸香,入筍塊翻炒,再下黃豆一起翻炒後,倒入老抽醬油,放入白糖、八角,上色後倒些開水(約沒過豆筍),大火燒沸後轉小火慢慢悶煮。直到煮至滷汁快乾時,翻炒收幹入味,即關火裝盤。