汆羊肉丸子的做法 汆羊肉丸子的做法介紹

1、原料：青蘿蔔、羊肉、蔥、胡椒粉、花生油、食鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、清水、麵粉、蛋清、姜。

2、買的羊肉直接讓人家絞成肉糜，放蔥薑末。

3、放適量食鹽，油，生抽，蒸魚豉油，味精，胡椒粉，攪拌均勻後放蛋清個麵粉，適量清水，攪拌至上勁。

4、青蘿蔔洗淨，擦成絲。

5、冷水下鍋焯水。

6、開鍋後，冷水沖洗幾次。

7、冷水下鍋，放適量食鹽。

8、大火燒開，關火撈出裝盤。

9、撈出蘿蔔絲的湯，下丸子，丸子全部下完，開火，蓋蓋子中小火煮開。

10、開鍋撇去浮末。

11、倒入裝蘿蔔絲的盤子即可。可以撒香菜末提香。