海蠣子怎麼去殼 海蠣子如何去殼

1、毛巾對摺，可以一半墊在生蠔下，將生蠔平的一面朝上。另一半毛巾裹住自己的手。

2、海蠣子一頭寬而薄，一頭窄而厚。用海蠣子刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入。

3、邊將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入海蠣子中。

4、刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，會聽見“啪”的一聲，海蠣子殼就打開了。海蠣子有一塊肌肉是連結兩邊的殼，這塊肌肉是它的閉殼肌，要把肌肉切斷後，才會有一個好看完整的海蠣子;硬拉開海蠣子就不成形了。