1、主要應用於麵點、速凍食品、方便食品、糕點、含乳(代乳)飲料、沙拉醬、以及熟肉製品等的加工;用於糖果、巧克力、餅乾等食品中,也可作為潤滑劑和護手劑使用。
2、補充乳品、飲料、冷食等產品中脂肪的含量、增加營養;
3、可增強奶質感、去除異味,具有很強的增白效應;
4、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感,
5、增強糕點的美觀度、使麵粉組織細膩,
6、防止麵食及糕點老化,延長保質期。