1、茶湯之間出現了不穩定,和茶與水的分離,就稱之為掉水。
2、茶剛開始沖泡時,茶湯入口,茶水分離,前一泡有香、甜、潤、或苦、澀、等味道,但之後幾泡中缺少了其中之一,比如沒有了澀,或沒有了香,茶湯變淡薄,就可以說這款茶掉水了。