材料:
茶葉蛋:6個
綠茶葉:適量
醬油:100ml
料酒:2勺
八角:2個
桂皮:1塊
花椒:1勺
鹽:適量
水:適量
做法:
1.取適量綠茶葉,在茶葉蛋表面劃花紋,放入一個小碗中備用;
2.將6個雞蛋放入鍋中,加足夠的水,大火煮開;
3.煮開後再用小火煮6分鐘,撈出放入冰水中降溫;
4.用勺子輕輕地敲碎雞蛋表面,使茶葉汁能夠滲透入雞蛋中;
5.將醬油、料酒、八角、桂皮、花椒、適量鹽、水放入鍋中,煮開後放入茶葉蛋,煮15分鐘;
6.關火後等冷卻後,放入冰箱中浸泡數小時或過夜。
建議:一定要記得在茶葉蛋表面劃花紋,這樣茶葉汁才能滲透入雞蛋中,做出來的茶葉蛋才更有味道。另外,如果家裡沒有綠茶葉,也可以用普通的茶葉代替。