雞腿湯的家常做法

雞腿湯的家常做法如下：

材料：
- 雞腿 2-3 只
- 洋蔥 1 個
- 胡蘿蔔 1 根
- 白蘿蔔 1 根
- 鮮姜 2 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 將雞腿剁成小塊或整隻，用水沖洗乾淨，備用。
2. 洋蔥去皮切塊，胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切成滾刀塊，鮮薑切片，蒜瓣拍碎備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，將雞腿放入鍋中煸炒至表面變色。
4. 加入洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、鮮姜和蒜瓣繼續翻炒幾分鐘，使香味充分釋放出來。
5. 加入適量的料酒，翻炒均勻後加入足夠的清水，水量要稍微多一些。
6. 將火調小，煮沸後撇去浮沫，然後加蓋燉煮1-2個小時，使雞肉燉爛入味。
7. 煮好後，根據個人口味加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，攪拌均勻。
8. 關火，待湯稍微冷卻後撒上一些香蔥末進行裝盤，即可享用。

溫馨提示：
- 燉煮時間越長，口感越好，可以根據個人喜好靈活掌握時間。
- 可以根據個人口味加入一些其他的調味料，如香菇、枸杞等。