脂溶性是什麼意思

脂溶性是指物質在脂肪溶劑中能夠溶解並與脂質相互作用的性質。脂溶性物質由於能夠溶解於脂肪溶劑中，因此能夠通過脂質層滲透進入細胞膜內部，並與細胞內的脂質相互作用。脂溶性物質通常具有強烈的生物活性，能夠影響細胞的代謝活動，並被廣泛應用於藥物、化妝品等領域。