青菜年糕湯的做法

青菜年糕湯的做法如下：

材料：
- 青菜：適量
- 年糕：適量
- 雞蛋：適量
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菇：適量（可選）

步驟：
1. 準備食材。將青菜洗淨，切成適當大小的塊狀。年糕可以提前泡軟，使其更易煮熟。炒鍋內燒熱水，將香菇泡發後切片備用。
2. 燒開高湯或清水。如果使用高湯，則可以提升湯的口感和味道。如果沒有高湯，也可以用清水代替。
3. 加入年糕。將年糕加入煮沸的高湯或清水中，煮至年糕變軟糯。
4. 加入青菜和香菇。將切好的青菜和香菇加入鍋中，繼續煮熟。
5. 打雞蛋。將雞蛋打散，倒入鍋中煮熟。可以根據個人喜好決定雞蛋的熟度，可以煮成整個蛋花狀，或者攪拌均勻成細膩的蛋花。
6. 調味。根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻。
7. 煮熟即可食用。將煮好的青菜年糕湯裝入碗中，趁熱享用。

溫馨提示：在煮青菜年糕湯時可以根據個人口味加入一些其他蔬菜或調料，如金針菇、豆腐等，使湯更加豐富美味。此外，如果喜歡辣味，還可以加入一些辣椒粉或辣椒醬增加辣味。