1、土豆去皮擦成絲,用水洗掉澱粉。 鍋中加水燒開後放入土豆絲。
2、焯好的土豆絲撈出過涼水。
3、取一個空碗,加入生抽、白糖、醋和蒜末,調勻。 生抽白糖醋的比例為2:3:4。
4、將調好的酸甜汁倒入土豆絲中,再根據個人的口味加入適量的鹽。
5、 鍋燒熱 炸花椒油。
6、將炸好的花椒油倒入土豆絲中攪拌均勻,即可盛盤。