燜面用生面還是熟面 燜面做法介紹

1、燜面用生面。

2、麵粉放入碗中，加入少許的鹽，加入涼水。用涼水和出來的面，燜出來更筋道。

3、和成較硬的麵糰，因為太軟的話麵糰容易粘，案板上鋪一層面粉，放上面團。

4、一邊擀麵一邊撒乾麵粉，擀成較薄的面片，摺疊起來。這一步一定要一邊摺疊一邊撒乾麵粉，切成較細的麵條。

5、撒上乾麵粉，用手撥開面，這時候準備菜。

6、豆角撕去老筋，洗兩個西紅柿。

7、將大蒜去皮，一個切成薄片，一個切成末，切末的放入碗中，加入少許鹽。

8、鍋中倒油，放入花椒和蒜片爆香，放入豆角煸炒，加入1碗清水。

9、切入西紅柿。小火慢慢的煮，放入鹽和蒜末的碗，倒入少許的芝麻油和醋，調勻，這時豆角煮軟後，加入鹹鹽。

10、再加入生抽調勻，撒入擀好的麵條。

11、蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，面燜熟以後，倒入調好的醋，攪拌均勻後，關火後，蓋上鍋蓋燜一會兒就可以。