薏米該用小火煮還是大火 薏米該用什麼火煮好

1、將薏米加入水中大火煮開後關火，然後繼續燜煮半個小時到一個小時左右，然後再用小火慢煮二十分鐘左右，差不多就能煮爛。

2、煮薏米之前先將薏米淘洗乾淨後放置在清水中浸泡兩三個小時左右，這樣讓薏米吸水足後再煮就會很容易煮爛。

3、如果是天熱的時候，可以將浸泡的薏米放置在冰箱的冷藏室中，等到煮的時候連同浸泡的水一起熬煮，口感會更香。將薏米裝入保鮮袋紮緊後放置在冰箱中冷凍一個星期左右，然後等吃的時候再拿出來煮，就很容易煮爛。

4、帶水冷凍煮法：將薏米清洗後浸泡一段時間然後撈出瀝乾裝在塑料袋中，放置在冰箱中冷凍起來，這樣薏米煮起來比較容易爛。

5、加小蘇打：在熬煮薏米的時候可以適當的加一些小蘇打，能夠很好讓薏米的結構快速的分解掉。