1、將黃花魚(不用洗)用鹽給碼(就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽)上,放鹽一夜。
2、第二天早上將魚一條一條的拿出來晾晒(魚在醃製時會出水,用鹽水清洗乾淨魚身)。
3、在晾晒兩天後,魚比較乾爽時摘掉魚頭和內臟裡的髒東西。
4、繼續晾晒至魚乾無水分即可收至冰箱裡儲存了。