1、將肉切成肉片,放入塑料盒裡,噴上一層黃灑,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。
2、將肉切成片,然後將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來,置冰箱冰凍室貯存,可儲存1個月不變質。用時取出,在室溫下將肉解凍後,即可進行加工。
3、將煮沸的花椒鹽水盛入shu器裡,晾涼,將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉),2~3天不會變質。
4、將肉切成肉片。在鐵鍋內加適量的油,用旺火加熱,油熱後將肉片放入,煸炒至肉片轉色,盛出,晾涼後放進冰箱的冷藏室裡,可貯藏2~3天。
5、將鮮肉煮熟,趁熱放進剛熬好的豬油裡,可儲存較長時間。