香辣野苦筍做法竅門 怎樣製作香辣野苦筍

1、苦筍1斤，辣椒粉1小勺，豆豉十五粒，乾紅蔥頭10個，油，鹽。

2、將買回來的苦筍去外殼，用清水泡48小時，其間要換六次水。

3、泡好後，將筍撕條切成三釐米段備用。

4、將去幹皮的紅蔥拍破，熱油鍋，放入紅蔥炒香再加入苦筍一起爆炒，放入豆豉、辣椒粉炒一分鐘，加一碗水蓋上鍋蓋燜兩分鐘，再加入鹽調味即可裝盤。