如何做涼拌菠菜

涼拌菠菜是一道簡單又健康的菜品，下面是製作過程：

材料：
- 菠菜葉子：適量
- 大蒜：適量（切碎）
- 醬油：適量
- 醋：適量
- 糖：適量
- 香油：適量
- 鹽：適量
- 花生：適量（可選，用來裝飾）

步驟：
1. 準備好菠菜葉子，洗淨並抽去梗，將葉子切成適當大小。
2. 將菠菜葉子放入滾水中焯水，焯水時間不要過長，大概10-20秒，使其變軟並保持鮮綠色。
3. 焯好的菠菜撈出，放入冷水中漂涼，使其保持清脆口感。
4. 拿出一個大碗，將切碎的大蒜、醬油、醋、糖、香油和鹽放入碗中，攪拌均勻成為調味汁。
5. 將漂涼的菠菜葉子瀝乾水分，放入調味汁中，輕輕拌勻讓菠菜葉子充分吸收調味汁。
6. 靜置片刻，讓菠菜葉子入味。
7. 最後可以根據個人口味喜好，進行適量的調整，如果喜歡可以撒上一些炒熟的花生碎裝飾。

涼拌菠菜可作為開胃菜、冷盤、配菜等吃法，簡單易做又營養美味。