1、土雞殺好後,剖肚,洗淨;
2、將土雞切塊;
3、鍋內放入適量油,油熱入薑片、蔥段、幹辣椒熗鍋,熗出香味放入雞塊翻炒,待雞塊變色加入蒜瓣和大料;
4、將雞塊翻炒兩分鐘,加入適量醬油和料酒,翻炒;
5、加入適量鹽,翻炒兩分鐘;
6、移入電燉鍋中;
7、加入適量清水和枸杞,轉到高火,慢燉兩個小時;
8、出鍋前品嚐味道,調好鹹淡出鍋。