1、剩米飯加點鹽再熱就可以像新蒸的了。吃不了的米飯再吃時需要重新熱一下,剩的陳米飯味道不如新蒸出來的味兒好,如果在熱剩飯的時候在飯里加入少量食鹽水,就能去除陳米飯的異味,像新蒸的一樣。
2、有些需用米飯做原料的食物烹飪時,如醬油炒飯、蛋炒飯、紫菜包飯以及米飯煎餅時,用剩米飯做出來的口感更好、更好吃。