1、食材:辣椒適量、白酒適量、大蒜適量、糖少量、薑片少量、鹽少量。
2、將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗乾淨後涼幹水份。
3、同時剝大量大蒜,注意不要弄到水了。
4、再剝幾爿生薑,切片涼幹,同樣不要弄到水了。
5、涼幹準備用來醃製辣椒的盆罐的水份。
6、再準備少許冰糖和鹽。
7、待以上主料和輔都涼幹水分後一起裝入涼幹水份的盆內。
8、用力將盆搖晃多次,以便將盆內材料充分混合。
9、然後將充分混合好的材料倒入用來醃製的大罐內。
10、再倒入白酒到罐內,量沒過所有辣椒即可。
11、最後在封口前放幾片姜到罐口處。
12、再將罐口擰緊即可並倒置。
13、放置陰涼處,一週後即可食用了。