1、準備材料:鵝蛋2個,韭菜300克,鹽、油適量。
2、鵝蛋打散加一勺鹽,韭菜洗淨切段。
3、起油鍋,放一小勺鹽,放韭菜翻炒。
4、關火盛出韭菜與蛋液拌勻,加幾滴料酒攤出來的蛋會更加蓬鬆鮮嫩。
5、重新起油鍋,等油熱放入蛋液快速翻炒,不要炒老了,出鍋裝盤。