1、準備魷魚,尖辣椒,豆豉,蔥蒜。
2、魷魚洗乾淨後,切成麥穗花刀,用開水汆一下打卷撈出,尖辣椒祛除籽後切成圈。
3、把蔥切成蔥花,蒜切成末,豆豉切末,鍋周留底油,下入豆豉末和蒜末爆香,加料酒,醬油,糖適量,白胡椒粉適量,鹽適量,調料炒勻。
4、加入尖辣椒圈,魷魚卷一起翻炒,注意不要炒的時間過長,以免魷魚太老,出鍋前淋香油。