1、將豬肉洗淨,切成絲備用。
2、將尖椒取蒂去籽,洗淨切成絲,蔥、姜、蒜全部切成末備用。
3、把土豆去皮洗淨切成絲備用。
4、炒鍋放入花生油,待油五成熱時,把豬肉絲入鍋,炒至變色發白。
5、再把蔥,姜,蒜入鍋煸香。
6、再加入1勺鹽,2勺味極鮮醬油和2勺蠔油調味增色。
7、然後把土豆絲入鍋翻炒。
8、再加少許開水,把土豆絲燜上3分鐘至九成熟。
9、再把尖椒絲入鍋翻炒 ,尖椒不宜炒的時間過長,斷生就可以。
10、然後加入1小勺香油,把尖椒、土豆與肉絲炒拌均勻後,出鍋盛入盤子裡,一盤尖椒土豆炒肉絲就做好了。