買的糯米粉怎麼做餈粑 糯米粉怎麼做餈粑

1、用料：糯米粉=70克，溫水60-80度（加到糯米粉）50克，紅糖15克，白糖5克，開水（加到紅糖白糖）45克，食用油兩勺。

2、糯米粉加分兩次加溫水，溫水共計50克，加完一次用筷子先攪拌，在加剩下的溫水，最後不燙手揉成光滑麵糰，麵糰完全不粘手的。如果用其他牌子，建議先加40克的水，再一點點水調節。

3、將麵糰搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁。

4、分成五份後按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm。

5、鍋中放兩勺油，20秒後將餈粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面。

6、餈粑一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃。

7、開水加紅糖白糖，攪拌後倒入鍋中。

8、大火收汁，濃稠即可關火，千萬別糊了。