1、食材：低筋麵粉220g、高筋麵粉30g、淡奶油25g、全蛋液30g、細砂糖30g、水110g、黃油170g。
2、將除黃油外的材料混合均勻。
3、揉成麵糰後，放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛麵糰。
4、黃油放入保鮮袋，用擀麵杖敲打軟化。
5、敲打成規則的長方形。
6、麵糰取出杆開至黃油的3倍大小。將黃油放在麵皮中間。
7、麵皮包裹住黃油。多餘部分壓實。避免漏油。
8、旋轉90度，杆開面皮至均勻長方形。
9、像疊被子一樣兩端向中心對摺。
10、再對摺。用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏20分鐘鬆弛。再重複7-9步驟2次，這樣麵皮就經過了三次摺疊的過程。
11、將麵皮擀開成均勻長方形。不規則的地方用刀裁掉。
12、放入烤箱180度約20分鐘至表面金黃，冷卻後切小塊。
13、自己製作好卡仕達醬。
14、將卡仕達醬擠在酥皮上。放上草莓。
15、重疊就可以形成完美的拿破崙。
哇咔範
