1、用料：中筋麵粉300克，酵母(幹)3克，白糖20克，清水190克，白芝麻適量。
做法：
步驟一：除白芝麻外的全部材料入盆中；
步驟二：揉成光滑的麵糰，蓋溼布，放在溫暖溼潤處進行發酵；
步驟三：待麵糰是原來的2.5倍大小時，將麵糰取出，置於揉麵墊上，排氣揉圓；
步驟四：稱重分成8等份，再分別揉圓；
步驟五：用羊毛刷子蘸清水，在小麵糰表面輕刷一層水；
步驟六：用手拿起麵糰底部，扣在放著白芝麻的盤子中，輕輕按一下；
步驟七：麵糰表面蘸滿了白芝麻，輕輕抖一下，將多餘的芝麻抖落；
步驟八：依次將所有的麵糰如法處理，餅鐺裡抹少許油，將做好的燒餅生坯邊做好邊放進鍋中，先將沒有芝麻的這面朝下；
步驟九：待底面定型微焦後，將燒餅翻個，繼續小火，將另一面烙焦；
步驟十：將燒餅再次翻面，小火，倒一小杯清水，然後蓋蓋子，燜三四分鐘；
步驟十一：看到滋滋響時，鍋中的水乾了，開啟鍋蓋，將水汽釋放出，待燒餅表面乾燥，就可出鍋了。
2、用料：麵粉250g，水適量，白糖適量。
做法：
步驟一：面和好，醒上半小時；
步驟二：揪下一個個小劑子，擀成麵皮，包上白糖；
步驟三：包好擀平，開啟餅鐺直接放上去就好了，不用放油，烤到兩面金黃即可。
3、用料：中筋麵粉200克，常溫水120克，酵母2克，糖1.5克，油酥用量：麵粉15克，食用油15克，白糖餡料：白糖50克，麵粉20克，撒料：白芝麻少許。
做法：
步驟一：將上述麵糰製作所有材料混合在一起，揉成一團，蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大，手指戳一個洞不回縮即可；
步驟二：將15克食用油加熱加至15克麵粉攪拌均勻；
步驟三：50克白糖和20克麵粉混合均勻；
步驟四：案板上撒些乾粉，將發酵好的麵糰揉至光滑後擀成0.5釐米厚，A4大小的長方片；
步驟五：將製作好的油酥均勻地抹在面片上，面片對摺成三折，用刮刀切成4塊；
步驟六：每一塊麵片再適當擀長，對摺三折，繼續擀長，對摺三折，確保有9層了之後，對角線捏一下，團成圓形的麵糰；
步驟七：每個麵糰擀扁，中間加入適量白糖餡料，像包包子的手法包起再按扁，擀成圓餅狀，約1釐米厚；
步驟八：撒上芝麻，在煎鍋裡刷少許油，每面煎30秒左右拿出；
步驟九：放入烤箱，200度上下火烤8分鐘即可。
哇咔範
