1、食材:雞胸肉1塊、蒜薹200克、木耳10朵、洋蔥半個、雞蛋1個、白胡椒粉1小勺、味達美臻品料酒1中勺、六月鮮特級醬油2中勺、老陳醋2中勺、鹽1小勺、玉米澱粉5克。
2、蒜薹洗淨斜刀切段,洋蔥切塊。
3、木耳溫水泡軟洗淨,肉切片。
4、加入味達美臻品料酒1中勺,加入白胡椒粉1小勺。
5、碗中放入玉米澱粉和雞蛋,攪拌均勻,麵糊稠可加水,放入雞胸肉拌勻,給肉穿上衣服。
6、起鍋燒油,油溫6成熱分次放入肉片。
7、過油後的肉片撈出放入盤中備用。
8、鍋內留底油,放入蒜薹和木耳翻炒。
9、加入洋蔥翻炒,最後加入肉片翻炒。
10、加入六月鮮特級醬油2中勺,加入老陳醋2中勺,加入1小勺鹽調味,翻炒均勻。
11、出鍋裝盤,一盤過年必不可少的過油肉,肉外軟裡嫩,老人小孩都愛吃。