哈密的特產有哈密瓜、哈密薄皮核桃和哈密炒麵。哈密瓜被稱為“瓜中香王”,具有清甜多汁的口感,是哈密的知名水果特產。哈密薄皮核桃是哈密地區的特產之一,核桃仁顆粒飽滿,味道香脆可口。哈密炒麵是哈密的傳統美食,使用特製的麵條和多種配料炒制而成,具有獨特的口感和味道。