山藥排骨湯的家常做法

家常做法：山藥排骨湯

食材：
- 排骨500克
- 山藥300克
- 薑片3片
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入沸水中焯水，煮沸後煮1-2分鐘，去除血水和雜質。撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 山藥去皮，切段，用水泡一下，以防氧化變黑。
3. 熱鍋涼油，加入薑片煸炒出姜香，然後放入排骨翻炒均勻。
4. 加入適量料酒翻炒，去腥。
5. 倒入足夠的清水，將山藥放入鍋中，大火煮沸後，撇去浮沫，改用小火燉煮1小時。
6. 燉煮期間，根據個人口味可適量加入鹽和白胡椒粉進行調味，攪拌均勻。
7. 煮好後，根據個人喜好可以加點香菜或蔥花作為裝飾，增加湯的美感。
8. 趁熱食用，可以配飯或者單獨當作一道湯品。

溫馨提示：
1. 排骨焯水可以去掉血水和髒物，煮出來的湯更清澈。
2. 山藥煮的時間不要過長，否則會煮爛影響口感。
3. 根據個人口味可以適量調整鹽和胡椒粉的份量。
4. 如果不喜歡薑片的味道，可以將薑片撈出或者用切成絲加入。
5. 為了增加營養，也可以適量加入其他蔬菜或者豆腐等食材。