清燉牛肉的正確方法 怎樣做清燉牛肉

1、原料：牛肉若干。

2、配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量。

3、調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量。

4、將牛肉洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切滾料塊或圓柱狀。

5、牛肉塊放涼水鍋裡用中火燒沸片刻，煮出血水後倒出洗淨，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節薑片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿蔔，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。