八角和大料的區別 八角和大料有什麼區別

1、八角和大料沒有區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。指的是同一種植物，八角是正式名，這個名稱源於《本草求原》，而大料是人們的一種俗稱。

2、八角是烹飪時的一種常用香料，主要成分含有揮發性成分茴香油，還含有烷酮、酯、醚類等化合物；含有的非揮發性成分主要有有機酸類、黃酮類、苯丙素類等，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動。