正宗四川涼拌雞的做法 如何做四川口味的涼拌雞

1、雞半隻，芹菜半斤，大蔥三根。

2、雞半隻，切成幾個大塊。

3、放進鍋裡，加水，大蔥葉，薑片，燒沸。

4、燒沸後，將水倒掉不要，留下雞肉，重新燒一鍋水，讓芹菜葉子，薑片，花椒，煮沸後小火，煮至雞肉熟透。

5、等雞肉涼了後，切成小塊。放入大盆裡備用。

6、將芹菜和大蔥切成小段。

7、大蒜和姜剁細。

8、將醋，醬油，花椒麵，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作為調料。

9、將蔥，芹菜和調料放入大盆中。

10、將大盆裡的雞肉和調料都和勻。

11、拌好後裝盤即可。