1、需要準備的食材只要兩樣:芥菜,鹽巴。
2、芥菜剝開菜幫一一洗淨,洗淨的芥菜拿到陽臺上攤開晒太陽。約2個小時芥菜就蔫了,芥菜的水分也沒有了。
3、晒蔫的芥菜切好(長度約2裡米)再放在乾淨乾燥的盆裡。
4、倒入鹽巴,慢慢的反覆細細揉搓,直至鹽巴和芥菜均勻的拌在一起。
5、接著把芥菜裝到罈子裡,封好蓋子密封,只等20天后就可以品嚐酸爽可口的酸菜。