白灼蝦需要7個小步驟，20分鐘左右就可以完成。
【材料】
蝦、姜、蔥、花椒、1勺鹽、2勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋
【做法步驟】
1、蝦清洗乾淨，去掉蝦線和蝦鬚。
2、鍋中倒入適量清水，然後放入1勺鹽、2勺料酒、幾個薑片、幾個蔥段、十幾粒花椒。
3、大火將水燒沸騰後，再煮2分鐘。
4、將蝦放入鍋中，再次燒到沸騰後關火。然後讓蝦在鍋裡靜置1到2分鐘。
5、將蝦撈出放入清水中，然後要換一兩次水。
6、準備蘸料。姜切末，放入一個碗中，然後放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸魚豉油、2勺香醋調成碗汁備用。（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。沒有蒸魚豉油，就用生抽代替）
7、將蝦和蘸料裝盤即可食用。（最後可以將蘸料中的薑末過濾掉，吃著口感更好）
哇咔範
