1、蒸餃放在籠屜之前,一定放上籠布或者在籠屜上刷層油,這樣蒸熟後才能拿下來不破皮。
2、蒸餃餡儘量不要用青葉蔬菜,因為蒸熟後青葉蔬菜容易發黃,而且味道不如做水餃好吃,蘿蔔、白菜、包菜等都非常適合做蒸餃餡。