如何製作擔擔麵的家常做法 怎麼製作擔擔麵的家常做法

1、準備圓切面一份，胡蘿蔔和黃瓜洗淨備用。

2、一份豆苗，油酥花生，擀麵杖擀碎備用。

3、將黃瓜和胡蘿蔔切絲備用，燒開水，將胡蘿蔔絲和黑豆苗燙熟，撈出放冷水裡冰一下備用。

4、燒開水，將面煮熟，煮熟的面放入冷水裡過冷，使面充滿筋道口感。

5、瀝乾淨水，放入大盤中，淋入橄欖油，用筷子甩麵條，使麵條均勻裹上油防止粘連，然後放入空調房冷存。

6、準備一份肉炸醬。

7、取大碗，放入白糖、醬油、香醋、魚露、芝麻油、辣椒油，喜歡吃蒜，可以加入一些蒜泥。

8、將放冷的面，碼入碗中，然後加上整備好的蔬菜，澆上肉醬，最後，撒上花生碎，一碗擔擔麵即製作完成。