杏鮑菇燉雞的家常做法

杏鮑菇燉雞是一道營養豐富、口感鮮嫩的家常菜品。以下是一種常見的做法：

材料：
- 雞腿：2個
- 杏鮑菇：適量
- 乾貝：適量
- 幹香菇：適量
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蔥段：適量

步驟：
1. 將雞腿剁成塊狀，放入冷水中浸泡片刻。然後撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 幹香菇泡發後切片；杏鮑菇和乾貝剁碎。將杏鮑菇和乾貝放入清水中泡軟備用。
3. 熱鍋坐油，放入雞塊煸炒至兩面微黃，加入姜塊繼續煸炒出香味。
4. 新增適量的料酒，翻炒均勻，以去腥味。
5. 加入泡發好的香菇片，繼續翻炒均勻。
6. 倒入適量的清水，水量至少要蓋過食材。加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
7. 大火加熱，待水開後轉小火慢慢燉煮至雞肉變得嫩爛，雞湯濃郁。
8. 最後加入泡發好的杏鮑菇和乾貝，繼續燉煮2-3分鐘，使其熟透。
9. 關火前撒上蔥段提味即可。

這樣，一道美味的杏鮑菇燉雞就完成了。根據個人口味可以適量調整調料的用量，例如加入適量的胡椒粉或者蒜蓉增加口味層次。