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豬梅肉是哪個部位 豬梅肉在什麼部位

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豬梅肉是哪個部位 豬梅肉在什麼部位

1、梅花肉有些地方也叫做胛心肉,梅花肉其實指的是殺豬的時候,在豬頸部下第一刀的部位,也就是豬的上肩胛肉的一部分。

2、由於豬經常運動到這個部位,因此其瘦肉的比例相對較高,再加上這部分肉的橫切面上,粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間,形似梅花,因而得此雅緻的名稱。

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