1、水油皮材料：普通麵粉160克、玉米澱粉50克、細砂糖20克、水100克、玉米油60克。
2、油酥材料：低筋麵粉60克、玉米澱粉80克、玉米油60克。
3、餡料所需食材：細砂糖150克、麵粉50克。
4、表面裝飾材料：熟的白芝麻適量、食用油適量。
5、先準備酥皮糖餅的餡料，把150克細砂糖和50克麵粉倒入碗內，充分混合均勻待用。加入麵粉可以很好的防止糖心外流，所以切不可少。
6、接著來做水油皮的部分，把160克普通麵粉、50克玉米澱粉、20克細砂糖倒入一個大盆子內。加玉米澱粉的作用是為了成品更酥鬆。
7、然後把100克清水緩慢的倒入盆子內，一邊倒入，一邊用筷子快速攪拌，攪拌成面絮狀。
8、再加入60克玉米油，用手揉成偏軟的團狀，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
9、水油皮鬆弛期間，我們來做油酥部分，把60克低筋麵粉、80克玉米澱粉、60克玉米油倒入碗內，用手混合均勻後再揉成團狀。
10、將做好的油酥均勻的分割成9等份，蓋上保鮮膜，防止被風乾。
11、接著把鬆弛好的水油皮也均勻的分割成9等份，並蓋上保鮮膜。
12、取一個水油皮，擀成圓片狀，然後把油酥放在水油皮中間，像包包子一樣，包起來即可。
13、包好後按扁，再用擀麵杖擀成長舌狀，擀的時候不要太用力，會容易把皮擀破。另外擀的時候，案板上可以抹少許麵粉防粘。
14、將面片翻個面，把光滑的一面朝下，再由上而下的捲起。
15、再次按扁，繼續用擀麵杖擀成長舌狀。
16、然後由上而下的捲起，捲起來後，再用手按扁。
17、接著擀成一個較大的片狀，取一勺糖餡放在餅皮中間，像包包子一樣包起來。
18、把收口處朝下，用手按扁後，再用擀麵杖擀成一個長舌狀。
19、接著在表面塗抹上一層薄薄的玉米油，再撒上適量的白芝麻。
20、電餅鐺刷上一層薄薄的油，開小火，把做好的生胚放在電餅鐺上，蓋上電餅鐺的蓋子，煎個2到3分鐘後，開蓋翻個面，繼續蓋上蓋子，再煎2到3分鐘，然後把蓋子開啟，每隔1分鐘左右，就翻個面，一直煎到酥皮糖餅兩面金黃並且非常酥脆，即可出鍋。
哇咔範
