1、小蔥香芋艿頭食材:準備芋頭400克,香蔥幾根,食用油少許,若干胡椒粉,白糖少許,鹽若干;
2、先將芋頭削掉芋頭皮,將芋頭切成塊,最好選擇小一點的芋頭,將芋頭洗幹後瀝乾備用。將芋頭上鍋蒸到半熟,小蔥切至蔥段,鍋中加上一些食用油,下小芋頭下鍋翻炒。
3、將芋頭炒至熟透,加上少許白糖,食鹽少許,加上幾滴清水,轉小火煮一煮,喜歡吃辣的還可以加一些辣椒醬。均勻的翻炒幾下,撒上一些蔥花段,美味的小蔥炒芋艿頭做好了。