老北京正宗打滷麵的做法 老北京正宗打滷麵的做法介紹

1、五花肉切成大片。

2、把切好的肉片焯水。

3、準備好蔥姜、大料。

4、把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟。肉湯不要倒掉。

5、提前泡發的木耳、香菇、黃花洗淨切成塊。

6、鍋中放入油爆香蔥姜碎。

7、下入煮好的肉片翻炒。

8、加入醬油、料酒、糖、煸炒均勻。

9、下入切好的木耳 香菇 黃花繼續煸炒。

10、把煸炒的材料倒回肉湯中，加入鹽繼續煮至。

11、加入水澱粉小火煮至湯汁粘稠。

12、均勻的撒上用香油打散的蛋液。

13、加入雞精調味即可。

14、把麵條煮熟，

15、趁熱撈在碗裡。

16、澆上滷汁即可。