蝦頭的做法 蝦頭怎麼做

1、主料：河蝦300克、麵粉60克、雞蛋1個。

2、輔料：油適量、胡椒粉2克、孜然粉3克、辣椒粉3克、鹽3克。

3、將蝦用刷子洗乾淨，將蝦頭和蝦尾用刀切開或者用剪子剪開。

4、將河蝦長長的蝦線剪掉，將蝦頭再清洗乾淨後控水。

5、將雞蛋打入麵粉中，加入鹽、辣椒粉。

6、加入適量冷水，用手動打蛋器或者筷子攪拌成濃稠的雞蛋麵糊。

7、將所有蝦頭放入雞蛋麵糊中，用筷子翻動幾下，使蝦頭四周粘滿雞蛋麵糊。

8、鍋中倒入適量油燒至六成熱，慢慢加入蝦頭，使蝦頭不要粘連在一起。

9、小火慢慢油炸，用筷子不斷翻面，油炸至四周金黃色即可關火。

10、用漏勺將蝦頭撈起，稍微控一下油，將蝦頭放入盤子中，加入孜然粉、胡椒粉拌一下即可。