羊肉怎麼烤才好吃呢 羊肉如何烤才好吃呢

1、食材：羊肉、洋蔥、蛋清、花生油。

2、調味：食鹽、孜然粉、辣椒麵、胡椒粉。

3、做法：準備羊腿肉750克，洗淨瀝乾水分，去除白色的筋膜，順著肉紋理的方向，切成大塊的羊肉。羊肉串的醃製，離不開洋蔥，洋蔥此時的作用，能充分發揮出來，它能去掉羊肉的羶味，增加鮮香的味道。接下來是輔料，盤中加入2勺孜然面，1勺辣椒麵，1勺黑胡椒，放好備用。將羊肉以及所有的調味品，全部倒入羊肉中，再加入3勺花生油，或者植物油都可以，再加入半勺食鹽，1個蛋清，順時針攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，醃製半個小時。將羊肉依次串在紅柳枝上，串的過程要注意一點，肥瘦混搭，隔兩塊瘦肉，串一塊肥肉，一邊串一邊攥一攥羊肉，是為了不要漏出紅柳枝，讓肉銜接的緊密一些。烤箱下面墊上一層錫紙，肉串放在烤架上，均勻刷上一層植物油，烤盤放在下面一層，烤箱提前預熱，上下火230度，烤的時間在10-12分鐘，香飄滿屋。