鹹骨頭湯的做法

鹹骨頭湯是一道家常湯品，製作起來相對簡單。下面是鹹骨頭湯的做法：

所需材料：
- 鹹骨頭：500克
- 姜：3片
- 大蔥：1根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量
- 青菜或其他蔬菜：適量（可根據個人喜好選擇）

步驟：
1. 將鹹骨頭放入鍋中，加入冷水將骨頭浸泡一段時間，然後用流水沖洗乾淨。這個步驟可以去除多餘的鹽分。
2. 鍋中加入適量清水，放入骨頭，薑片和大蔥。加入適量料酒，可以去腥。
3. 大火煮沸後轉小火煮1-2小時，期間將出現一些浮沫，需要用勺子去除浮沫。煮的時間越長，湯的味道越鮮美。
4. 煮好的湯倒入另一個容器內，去掉骨頭、薑片和大蔥，保留清湯備用。
5. 如果喜歡，可以再次加入一些清水，放入青菜或其他蔬菜，煮至蔬菜變軟。
6. 根據個人口味加入適量鹽調味即可享用。

注意事項：
- 煮湯時如果覺得味道過於鹹，可以適量加入一些水稀釋。
- 煮骨頭湯時可以加入其他食材，如雞肉、豆腐、香菇等，增加口感和營養。