如何炸帶魚 怎樣炸帶魚

1、洋蔥切絲，薑切片，洋蔥和姜加入帶魚段中，加鹽，加五香粉，加料酒，抓勻，帶魚上裹一層麵粉，裝盤備用，鍋中油五成熱下帶魚，等帶魚變色翻面撈出晾涼，進行大火復炸，帶魚變金黃酥脆後取出裝盤即可。

2、注意：炸的時候火力如果說很充足，它就會讓帶魚外面的外皮很快的收緊，這樣魚肉中的水分，就不會說被蒸發很多了，那肉質自然也就會很好吃。